Anung Waskito

Shantung Kuotie

Hey, Do you know what this is? Yes it is kuotie *lirik-lirik judul*. Buat yang belum pernah coba ini, kuotie adalah makanan tradisionil dari China, tepatnya daerah Shantung. Inilah sebabnya kenapa banyak restoran yang menyediakan kuotie, pake namnya kuotie shantung semua, sama saja seperti Bakmi Bangka, or Sinar Garut.

Kuotie merupakan salah satu variasi dari Chinese Dumpling family selain pangsit, wonton, choipan and so many more. But this time I’ll introduce you to my favourite chinese cuisine called Kuotie.

Seperti chinese dumpling yang lain, standard dari sebuah kuotie adalah daging (usually pork) dicincang halus, dicampur bawang putih dan daun bawang yang dirajang kemudian dibungkus dalam adonan kulit yang terbuat dari tepung terigu. Untuk pengolahannya kuotie dipanggang menggunakan wajan yang rata (biasanya panci teflon atau panci hotplate yang biasa untuk masak kangkung).

The best kuotie I ever had is still my family’s own recipe, hehehe.. Biasa deh, Mom’s cooking is the best. Tapi kalau terus terusan bikin sendiri, repot banget, karena usually to make it, bisa memakan waktu 1 full day . So..  Kalau sedang  kepengen makan kuotie, Me and my family mendingan langsung cari restaurantnya. Setelah muter muter kesana kemari, Ketemu 1 tempat kuotie yang yummy banget rasa nya! It’s at Sunter!

Menuju ke Kuotie Shantung Sunter ga terlau sulit sebenarnya, cukup cari Sunter Mall di sebelah kiri anda dan teruskan jalan pelan pelan sampai ketemu pompa bensin. Pasang mata baik baik di kiri jalan untuk mencari mini market Indomaret, Nah, Kuotie Shantung Sunter ada persis di sebelah mini market tersebut. Watch out, Kalau anda malah nemuin RS Medika Gria, artinya uda kelewatan

Tempat ini lebih cocok disebut warung tenda sih daripada restoran, lokasinya pun gabungan sama chinese food hehe.. Tapi no worries lah tempatnya masih cukup okay dan bersih koq.

Biasanya saya pesan 1 porsi (isi 10) untuk 1 orang, tapi itu jarang juga, biasanya 2 porsi juga masih muat. Jangan lupa pesan supaya dibikin “Kering tapi jangan gosong”. Keyword ini merupakan hasil experience dan educating si Mas nya supaya pas manggang didapatkan hasil yang sempurna. The result, hehehe.. Just look at the picture.

Begitu dihidangkan, Kuotie yang benar benar baru matang itu mengepul kepanasan. Ini dia nih kalau makanan dimasak dengan api yang super besar pasti menyebarkan aroma khas panggangan, kalau kata papa saya sih “Bau Asap” menggugah selera pastinya.

Next observation, Kulit kuotie, mengkilap shiny tapi tidak banjir minyak, menandakan pemakaian minyak yang cukup. Rona panggangan yang berwarna coklat tua merata menambah cantik penampilannya. Namun, sang koki sepertinya telat sedikit mengangkat kuotie ini sehingga masih ada beberapa spot yang hitam overburnt. But overall, the appeareance is still beaautifull… the “Jangan Gosong” special order, is successfully adapted here .

Ketika coba kita gigit, Kresss.. Nice! Di kulitnya dapet rasa garing. Masuk sedikit lagi, daging pork dan bawang siap menanti dengan empuknya. Rasa dagingnya? gurih euy! sensasi daun bawang meresap banget ke daging pork cincangnya bercampur manis di lidah. Tiap digigit, terasa tekstur daging yang menyatu pas dan kering. Yes.. Special order: “Kering”.

Buat condiment kuotie ini, cocolannya adalah sambel biji, diberi 2 sendok teh bawang putih cincang dan minyak wijen (moa yu). Buat yang suka asin, ga masyalah ditambahin kecap asin nya dan untuk yang yang demen sedikit rasa kecut, cuka hitam ready! . Condiment ini merupakan standard sepertinya ya, soalnya di semua tempat yang ngejual kuotie, pasti sedia lengkap semua komponennya . Coba racik sendiri deh sampai dapat kombinasi yang paling mantepnya, It’s FUN! believe me!

Overall, I’d say, this restaurant is good! Dengan catatan, harus diberi special order itu! hehehe.. Anung Like This!

Little note:
There are several other places that serves excellent Kuotie such as at Pancoran, Kota and at Gang Bango, Gunung Sahari. Pancoran has the most authentic taste, garlic-ish I can say, Gang Bango has the most premium kuotie, the biggest, the fattest and the expensive-est *maksa *. And this Sunter Kuotie, It has the greatest value for money, great taste with an affordable price. Ah…  All of them has the pros and cons..

Damage Cost:
- Kuotie: Rp. 18.000

Anung Says:
- Comeback: Too often to be true
- Must order cuisine: Kuotie [only]
- Don’t forget to tell the chef: “Kering dan ga gosong”

Location:
- Jln Danau Sunter Utara, see the red dot is the location, The “G” is the gas station

Kuotie Shantung Sunter Location

Review is valid as of: 21 July 2009